Le SIRHA 2021 – 3 compétitions SCAE

Cette édition 2021 qui démarre aujourd’hui, accueille 3 compétitions du championnat SCAE.

Du 23 au 27 Septembre, se réuniront les futurs champions pour concourir dans trois compétitions :

• Championnat de France de Cup Testeur les 23-24 Septembre 2021

Le Championnat de France Cup Tasters organisé par Specialty Coffee Association, récompense le ou la dégustateur/trice professionnel(le) de café qui démontre le plus de rapidité, d’habileté et d’exactitude de distinction dans la dégustation de cafés de spécialité.

3 tasses sont placées dans un triangle, avec 2 tasses étant des cafés identiques et une tasse étant un café différent.
Utilisant des compétences de l’odorat, le goût, l’attention et l’expérience, le ou la candidat(e) identifie la tasse différente dans le triangle aussi rapidement qu’il/elle le peut.
Un total de 8 triangles sont placés pour chaque tour.

• Championnat de France de Barista les 25-26-27 Septembre 2021

Championnat de France de Barista organisé par Specialty Coffee Association France, se concentre sur la promotion de l’excellence dans le café et l’avancement de la profession barista.

Les candidats doivent préparer chacun 4 espressos, 4 boissons lactées et 4 boissons signature originales selon des normes rigoureuses, le tout en 15 minutes.

Les juges évaluent chaque performance sur selon le goût des boissons servies, la propreté, la créativité, la compétence technique et la présentation générale.
La boisson signature, toujours populaire, permet aux baristas de faire fructifier leur imagination et le palais des juges pour intégrer leurs connaissances en café à l’expression de leurs goûts et expériences individuelles.

Les juges certifiés WCE du monde entier évaluent chaque performance sur le goût des boissons servies, la propreté, la créativité, la compétence technique et la présentation générale. La boisson signature, toujours populaire, permet aux baristas de faire fructifier leur imagination et le palais des juges pour intégrer leurs connaissances en café à l’expression de leurs goûts et expériences individuelles.

• Championnat de France Coffee in Good Spirits les 25-26-27 Septembre 2021

Le championnat de France Coffee in Good Spirits promeut des recettes de boissons innovantes qui mettent en valeur le café et les spiritueux.

Cette compétition met en évidence les compétences en mixologie de barista / barkeeper dans un cadre où le café et l’alcool vont parfaitement ensemble. Du café irlandais traditionnel (avec whisky et café), à des combinaisons de cocktails uniques.

La compétition se déroule en 3 phases :
1.    Spirit Bar
2.    Phase Préliminaire : les concurrents produisent quatre boissons.

• Deux boissons chaudes et identiques à base de café et d’alcool
• Deux boissons identiques de café froid et d’alcool.

3.    Phase finale : les concurrents produisent 4 boissons.

• Deux Irish Coffee identiques
• Deux boissons identiques à base de café et d’alcool.

si vous ne pouvez pas vous y rendre, vous pour les suivre sur la chaîne YouTube de la SCAE France.